Gebackene Erdbeereiskugeln mit grünem Pfeffer

Zutaten (2 Portionen):

• Frischhaltefolie
• 4 Kugeln Erdbeereis
• 150 g Sahnejoghurt
• etwas Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL eingelegter grüner Pfeffer
• 1 EL Sahne (geschlagen)
• 1 EL Mehl
• 1 Ei
• 3 EL Kokosflocken
• Öl

Zubereitung:

• Spannen Sie Frischhaltefolie straff über einen tiefen Teller und stellen Sie diesen für 2 Min. in ein Tiefkühlgerät.
• Stechen Sie vier Kugeln Erdbeereis aus, legen Sie diese auf die Folie und lassen Sie alles mindestens 10 Minuten im Tiefkühlgerät hart werden.
• Rühren Sie in der Zwischenzeit den Joghurt mit der Zitrone, dem Puderzucker und dem abgetropften Pfeffer zu einer Creme. Ziehen Sie dann die geschlagene Sahne unter.
• Verteilen Sie den Joghurtspiegel auf zwei Tellern.
• Erhitzen Sie das Öl auf 180°C.
• Wälzen Sie die Eiskugeln zweimal nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Kokosflocken. Backen Sie die Kugeln dann in heißem Fett golfbraun aus.
• Lassen Sie die Kugeln kurz abtropfen und servieren Sie dann sofort auf dem Joghurtspiegel.