Huhn-Spargel-Frittata


Zutaten (4 Portionen):


340g Spargel (frisch und vorgekocht oder aus der Dose)
30g Butter
4 Frühlingszwiebeln (feingehackt)
6 Eier (verquirlt)
1 Tasse Milch
2 TL grober Senf
300g Hühnerfleisch (gekocht und zerkleinert)
150g Schweizer Käse (gerieben)
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:


Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Schmoren Sie darin die Frühlingszwiebeln unter Rühren weich.
Verrühren Sie die Eier, die Milch und den Senf. Geben Sie nun das Hühnerfleisch und Pfeffer dazu. Gießen Sie alles über die Zwiebeln und lassen Sie es abgedeckt ca. 8 Min. bei schwacher Hitze braten.
Heizen Sie den Grill vor. Legen Sie den Spargel auf die Fritatta und bestreuen Sie alles mit dem Käse. Schieben Sie alles für 2 Minuten unter den heißen Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie mit einem Salat.

 

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