Kängurufilet mit glasierten Äpfeln
Zutaten (4 Portionen):
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500g Känguru-Filet |
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3 EL Öl |
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500 ml Bratensauce |
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100 ml Rotwein |
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100g Macadamianüsse |
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2 Granny Smith Äpfel |
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Salz, Pfeffer |
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3EL Butter |
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Zucker |
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Wasser |
Zubereitung:
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Die Bratensauce einkochen bis sie anfängt zu gelieren. Dann mit Rotwein abschmecken. |
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Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Kasserolle das Öl stark erhitzen und die Filets darin anbraten, bis beide Seiten gleichmäßig braun sind. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C weitere 5 Minuten garen. Die Filets herausnehmen und 15 Minuten in der Bratensauce ziehen lassen. |
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Die Macadamianüsse auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 5 bis 10 Minuten rösten. |
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Die Äpfel schälen und vierteln. In zerlassener Butter glasieren. Schließlich etwas Zucker und Wasser zum Karamelisieren zugeben. |
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Die Filets in Scheiben schneiden und mit den Nüssen und den Äpfeln servieren. Mit der Sauce übergießen. |
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