Steaks Barbados
Zutaten (4 Portionen):
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4 Rinder-Steaks |
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1 Mango (reif) |
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1 Papaya (reif) |
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300g Wassermelone (frisch) |
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300g Ananas (frisch) |
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2 EL Limettensaft |
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4 EL Olivenöl |
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2 TL Minze (frisch) |
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2 Knoblauchzehen |
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10-12 ganze Pimentbeeren |
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2 EL brauner Rum |
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1 TL Cayennepfeffer |
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Salz, schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
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Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und die Pimentbeeren. Mischen Sie beides mit dem Cayennepfeffer, Rum, 1 EL Öl und etwas schwarzem Pfeffer. |
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Bestreichen Sie die Steaks mit dieser Marinade und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ziehen. Nehmen Sie sie ca. eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank. |
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Entkernen Sie die Papaya. Schälen Sie alle Früchte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die Sie auf vier Tellern anrichten. |
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Hacken Sie die Minze und verquirlen Sie sie mit 1 EL Öl, Limettensaft und etwas Salz. |
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Braten Sie die Steaks in Öl von beiden Seiten, bis sie die gewünschte Garung haben. Richten Sie sie dann auf den Tellern an und beträufeln Sie sie mit der Minz-Mischung. |
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