Westfälischer Pfefferpotthast
Zutaten (8 Portionen):
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1,5 kg Rindfleisch (gewürfelt) |
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1,5 kg Zwiebeln (geschält, in Scheiben) |
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1 TL schwarzer Pfeffer |
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2 TL Salz |
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1 Pr. Cayennepfeffer |
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Schale einer Zitrone (gerieben) |
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1 L Fleischbrühe |
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2 Lorbeerblätter |
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2 Pimentkörner |
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3 Gewürznelken |
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Paniermehl |
Zubereitung:
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Legen Sie die Zwiebeln und das Fleisch lagenweise in einen gewässerten Römertopf. Verteilen Sie dazwischen Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und die Zitronenschale. |
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Gießen Sie die Brühe auf und legen Sie die übrigen Gewürze in einem Tee-Filter oder Tee-Ei in die Form. |
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Bestreuen Sie alles mit Paniermehl und schmoren Sie es bei 200°C ca. 150 min. |
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