Wiener Schnitzel
Zutaten (4 Portionen):
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4 dünne Kalbsschnitzel |
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2 Eier |
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100g Paniermehl |
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Mehl |
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Salz |
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Pfeffer |
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3 EL Butterschmalz |
Zubereitung:
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Klopfen Sie die Schnitzel flach. Salzen und pfeffern Sie die Schnitzel dann von beiden Seiten. |
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Wenden Sie die Schnitzel im Mehl. Verquirlen Sie die Eier und ziehen Sie die Schnitzel durch die Eimasse. |
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Wenden Sie die Schnitzel im Paniermehl. |
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Erhitzen Sie den Butterschmalz in einer großen Pfanne. Braten Sie die Schnitzel darin portionsweise goldgelb an. Schwenken Sie die Pfanne leicht, damit das Fett auch an die Oberseite schwappt. |
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Wenn die Unterseite gleichmäßig gebräunt ist, wenden Sie die Schnitzel vorsichtig und braten die andere Seite. |
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