Sauerländer Wurstpfanne
Zutaten (4 Portionen):
 |
4 Fleischwürste |
|
|
1 Zwiebel |
|
|
1 EL Butter |
|
|
80 g Bauchspeck |
|
|
1 Lorbeerblatt |
|
|
2 Wacholderbeeren |
|
|
1 Nelke |
|
|
Salz, Pfeffer |
|
|
Kümmel |
|
|
500 ml Tomatenmark |
|
|
Rosenpaprika |
Zubereitung:
|
|
Enthäuten Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Braten Sie sie dann zusammen mit dem klein geschnittenen Bauchspeck in Butter an. |
|
|
Geben Sie das Tomatenmark, die angebratenen Zwiebeln mit dem Speck, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Nelke in einen Topf, lassen Sie alles kurz aufkochen und lassen es dann ca. 5 Min. köcheln. |
|
|
Fischen Sie die Nelke, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren aus der Sauce. Geben Sie dann die klein geschnittenen Fleischwürste hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Rosenpaprika. |
|
|
Lassen Sie alles ca. 10 Min. ziehen und servieren Sie dann mit Weißbrot (ggf. vorher nochmals abschmecken und nachwürzen). |
Kochen-International.de (C) 1999 bis 2012- kay.schlüter [newmedia.solutions] Alle Rechte vorbehalten