Pepparkakor - Pfefferkuchen


Zutaten:


200 g Butter
300 g Zucker
8 EL Goldsirup
125 ml Wasser
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlene Nelken
1 TL gemahlener Kardamom
2 TL Natron
600 g Weizenmehl
100 g gesiebter Puderzucker
1 Eiweiß

Zubereitung:


Rühren Sie die Butter, den Zucker, den Sirup, das Wasser, den Zimt, Inwer, die Nelken, das Kardamom, das Natron und das Weizenmehl zu einem geschmeidigen Teig.
Lassen Sie den Teig über Nacht zugedeckt ruhen.
Rollen Sie Ihn am nächsten Tag auf einer mit Mehl bestäubten Platte aus und stechen Sie die Pfefferkuchen aus.
Geben Sie die Pfefferkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C. ca. 3 bis 5 Minuten
Verruehren Sie den Puderzucker mit dem Eiweiss. Geben Sie die Masse in eine Spritztuete und verzieren Sie die Pfefferkuchen mit dem Guss.

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