Sherry Sill - Sherry Hering

Zutaten:

	8 Matjesfilets
	4 mittelgroße rote Zwiebeln
	1 großer Bund Dill
	400 ml Tomatensaft
	4 EL Öl
	4 EL Essigessenz
	150g brauner Zucker
	15 zerdrückte schwarze Pfefferkörner
	Sherry

Zubereitung:

	Schneiden Sie den Hering in 1 cm breite Streifen und entfernen Sie eventuell vorhandene Gräten.
	Würfeln Sie die Zwiebeln fein und hacken Sie den Dill.
	Bereiten Sie nun aus dem Tomatensaft, Öl, der Essigessenz, dem Zucker, dem Pfeffer und dem Sherry eine Marinade.
	Schichten Sie die Zutaten wie folgt: Lage Matjes, Lage Zwiebeln, Lage Dill. Zwischendurch füllen Sie die Lagen mit der Marinade auf und schließen mit Dill ab.