keang kiew warn gai - Grünes Thai Hühner Curry mit
Zutaten (1 Portion):
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150 g Hühnerbrust (in Streifen) |
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500 ml Kokosmilch |
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2 EL Grüne Curry Paste (aus dem Asia-Laden oder Rezept siehe hier) |
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1 EL Sesamöl |
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1 Kaffirblatt (zerrupft, vom Stengel entfernt) |
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2 g süßes Thai-Basilikum |
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5 g rote Chili |
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80 g Thai Baby-Auberginen (Baby-Eggplant) |
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1 TL Fischsauce |
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1 EL Palmzucker |
Zubereitung:
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Geben Sie die Curry-Paste mit dem Sesamöl und etwas Kokosnussmilch in einen Topf und erhitzen Sie alles bis es kocht. |
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Geben Sie die Baby-Thai-Auberginen hinzu und füllen Sie mit der restlichen Kokosmilch auf. |
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Fügen Sie die Hühnerbruststreifen bei. Geben Sie nun alle restlichen Zutaten hinzu und lassen Sie alles 5-10 Min. köcheln, bis die Hühnerbruststreifen gar sind. |
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Garnieren Sie mit Thai-Basilikum. |
Vielen Dank an Thaikoch Somchai Phalawan vom The Sarojin, Thailand, für dieses Rezept!
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