Frittierte Brombeeren


Zutaten:


100g Kokosraspel,
250g Brombeeren,
2 Eier
Fett zum Ausbacken,
Mehl,
Minze,
Puderzucker,
Weisswein,
Zucker

Zubereitung:


Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiss zu Schaum.
Bereiten Sie nun einen Teig aus dem Mehl, zwei Eigelb, dem Zucker, dem Wein, den Kokosraspeln und dem geschlagenen Eiweiss.
Rühren Sie die Brombeeren unter den Teig und erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne
Heben Sie die Bromberen einzeln in die Pfanne und frittieren Sie sie im Fett.
Richten Sie alles auf einem flachen Teller an und verzieren Sie es mit der Minze.

 

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