Panierter Spargel mit Salat
Zutaten (4 Portionen):
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16 Stangen weisser Spargel |
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Kräutersalz |
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Mehl |
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2 Eier |
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Paniermehl |
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Butter |
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Gemischter Salat (Rucola, Eisberg, Kresse, Radieschen) |
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Dressing: |
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2 EL Weinessig |
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1 EL Balsamico |
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2 EL Sojasauce |
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Pfeffer |
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6 EL Distelöl |
Zubereitung:
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Schälen Sie den Spargel und garen Sie ihn. Lassen Sie ihn abkühlen. |
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Panieren Sie ihn zunächst im Kräutersalz, dann im Mehl, Ei und Paniermehl. Zerlassen Sie Butter in einer Pfanne und braten Sie den Spargel gold-gelb. |
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Waschen Sie den Salat und schneiden Sie ihn klein. |
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Bereiten Sie aus den Dressing-Zutaten ein Dressing und geben Sie es über den Salat. Richten sie den Salat zusammen mit dem Spargel an. |
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