Linseneintopf
Zutaten (4 Portionen):
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100g geräucherter, durchwachsener Speck |
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4 kleine geräucherte Mettwürste |
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700g Kartoffeln |
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2 Zwiebeln |
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3 Möhren |
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1/4 Sellerieknolle |
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1 Bd. Schnittlauch |
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1 Bd. Petersilie |
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500g Linsen |
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Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
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Speck in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und waschen. Möhren in Stifte schneiden, Sellerie und Kartoffeln würfeln |
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Linsen in einer Schüssel mit kaltem Wasser säubern. Zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Kochplatte auf mittlere Hitze stellen. |
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Speckscheiben zum Ausbraten des Fetts in den Topf legen. Zwiebelwürfel zugeben und mit dem Speck goldbraun anbraten. Möhrenstifte und Kartoffelwürfel zugeben. Selleriewürfel ebenfalls kurz mitbraten. |
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Abgetropfte Linsen zu dem Gemüse geben. 1L Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. |
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Kochmettwürste hinzugeben und Topf zudecken. |
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Bei geringer Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen. |
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Kräuter fein schneiden. Schnittlauch und Petersilie unterrühren. |
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Servieren. |
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