Tomatensuppe
Zutaten (4 Portionen):
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1 EL Butter |
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3 Zwiebeln |
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1 kg Tomaten |
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Basilikum |
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3/4 L Wasser |
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1/8 L saure Sahne |
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Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
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Zwiebeln halbieren und in grobe Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. |
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Kochplatte auf mittlere Hitze stellen. Zwiebelringe in zerlassener Butter ca. 1 Min. glasig dünsten. Geviertelte Tomaten zugeben. Basilikum zugeben. Wasser augießen. |
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Zugedeckt zum Kochen bringen. Kochplatte dann auf geringe Hitze herunterschalten. Etwa 25 Min. köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind. |
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Suppe in einen anderen Topf seihen. Die Tomatenreste mit einem Löffel durch das Sieb streichen. Suppe erneut erhitzen. Saure Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. |
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