Lachscarpaccio

Zutaten (4 Portionen):


6 EL Sonnenblumenöl
1 Eigelb
1 EL süßer Senf
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Honig
1/2 Bd. Dill, fein gehackt
400g roher Lachs
Dillspitzen zur Dekoration

Zubereitung:


Das Öl langsam mit dem Eigelb, Senf, Honig und Dill zu einer Soße verrühren.
Etwas Soße auf einem Teller verteilen und dünn geschnittene Lachsstreifen darauflegen. Diese erneut mit etwas Soße bestreichen.
Den Lachs sehr kurz im Backofen grillen, mit Dillspitzen garnieren und sofort servieren.

Kochen-International.de (C) 1999 bis 2012- kay.schlüter [newmedia.solutions] Alle Rechte vorbehalten

Diese Seite drucken