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Schwein- und Gänserilettes

Zutaten:

  • 500g Schweinefleisch
  • 250g Gänsefleisch
  • 50g Gänseschmalz
  • 1 Schalotte (gehackt)
  • 2 Thymianzweige
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Schmelzen Sie den Schmalz in einem Topf und geben Sie dann das klein geschnittene Fleisch, die gehackte Schalotte und den Thymian hinzu.
  • Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie nun alles bei schwacher Hitze (niemals Kochen!) ca. 4 Stunden schmoren.
  • Entfernen Sie die Thymianzweige. Seihen Sie die leicht erkaltete Masse durch ein Tuch und füllen Sie sie in Tontöpfe. Geben Sie das abgeseihte Fett oben auf die Töpfe und decken Sie jeden Topf mit einem Tuch ab, das Sie festbinden.

 

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