Entenbrust mit Zuckerschoten
Zutaten (2 Portionen):
- 2 Entenbrustfilets
- 400g Zuckerschoten
- 5 EL Sojasauce
- Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Lösen Sie mit einem Messer die Haut von den Entenbrüsten und teilen Sie sie in Stücke.
- Waschen Sie die Zuckerschoten und entfernen Sie die Enden.
- Schneiden Sie das Entenfleisch in ca. 5 mm dicke Scheiben.
- Lassen Sie nun die Hautstücke in einer Pfanne bei geringer Hitze aus. Werfen Sie die Hautstücke danach weg.
- Braten Sie die Fleischscheiben im Fett ca. 1- 2 Min. schnell an.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es warm.
- Garen Sie die Zuckerschoten in der Pfanne. Geben Sie dann erneut die Fleischscheiben zu und würzen Sie mit der Sojasauce, dem Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie mit Reis.