Kängurufilet in Senfsauce

Zutaten (4 Portionen):

• 500g Känguru-Filet
• 3 EL Öl
• 250ml Sahne
• 3 EL gehackte Schalotten
• 2 EL Dijon-Senf
• 2 EL Butter
• Salz

Zubereitung:

• Die Schalotten in etwas Butter ausschwitzen. Den Senf und die Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen. Soße mit Salz abschmecken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Filet auf beiden Seiten kurz anbraten und für 2 Minuten warm stellen.
• Schließlich das Fleisch aufschneiden und mit der heißen Soße servieren.