Seelachsrollen auf Tomaten-Kartoffelbett

Zutaten (4 Portionen):

• 600 g Seelachsfilet
• 8 TL Senf
• 80 g Creme fraîce
• 600g Kartoffeln (geschält, gekocht)
• 8 Tomaten
• 60 g geriebener Käse
• Rosenpaprika
• Salz
• Schnittlauch
• Petersilie

Zubereitung:

• Verrühren Sie den Senf und 4 TL Crème fraîce mit Rosenpaprika und Salz. Streichen Sie diese Mischung auf die Fischfilets. Bestreuen Sie die Filets dann mit reichlich gehacktem Schnittlauch und rollen Sie sie auf.
• Streichen Sie eine feuerfeste Form mit der restlichen Crème fraîce aus. Schneiden Sie die gekochten Kartoffeln und die Tomaten (Stielansatz entfernt) in Scheiben. Schichten Sie beides in die Form.
• Legen Sie die Fischröllchen darauf und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Käse.
• Garen Sie mit Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Min. Bestreuen Sie dann alles mit der gehackten Petersilie und servieren Sie.