Flambierte Mangos
Zutaten (4 Portionen):
- 4 Mangos
- 30g Butter
- 30g Zucker
- ½ Schale einer Orange (gerieben)
- 2 EL Triple Sec
- Saft von 2 Orangen
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Rum
Zubereitung:
- Schälen Sie die Mangos, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Stein.
- Schmelzen Sie die Butter einer Flambierpfanne und fügen Sie den Zucker, die geriebene Orangenschale und den Triple Sec bei. Zünden Sie alles an.
- Nach dem Erlöschen der Flamme gießen Sie den Saft der Orangen und Zitronen zu und kochen die Flüssigkeit kurz auf.
- Legen Sie die Mangohälften ein und lassen Sie sie 5 Min. ziehen.
- Erhitzen Sie den Rum in einem Topf, gießen Sie ihn über die Mangos und flambieren Sie diese. Servieren Sie sofort.