Bacalhau à Bras

Zutaten (4 Portionen):

	500g Bachau (getrockneter, gesalzener Dorsch)
	4 Zwiebeln (geschält, in dünnen Scheiben)
	500g Kartoffeln (geschält, gestiftelt)
	4 Eier
	1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
	5 EL Olivenöl
	1/2 Bund glatte Petersilie
	Pfeffer

Zubereitung:

	Schneiden Sie den Fisch in Stücke und legen Sie ihn dann über Nacht in kaltes Wasser im Kühlschrank.
	Zerpflücken Sie den Fisch in noch kleinere Stücke.
	Verquirlen Sie die Eier mit Pfeffer. Braten Sie die Kartoffelstifte mit Olivenöl und dem Knoblauch an. Nehmen Sie dann die Kartoffeln heraus und braten Sie danach die Zwiebeln an.
	Mischen Sie den Fisch mit den Kartoffelstiften und braten Sie alles durch. Geben Sie dann die Eier hinzu und mischen Sie vorsichtig durch.
	Servieren Sie mit den Zwiebeln und geben Sie die Petersilie darüber.