Gebackene Zucchinis


Zutaten:


8 Zucchini
3 Zwiebeln (geschält, gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (geschält, gehackt)
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Paprikapulver
4 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie
½ Bund Koriander
4 EL Wasser
2 EL Zitronensaft

Zubereitung:


Mischen Sie die gewürfelten Zwiebeln mit dem gehackten Knoblauch und würzen Sie die Mischung mit etwas Salz. Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel zu Mus.
Zerstoßen Sie den Kreuzkümmel und geben sie ihn dann zusammen mit dem Paprikapulver auf die Zwiebeln. Vermischen Sie alles gründlich. Würzen Sie erneut mit Salz und mit Pfeffer.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Waschen Sie die Zucchinis und reiben Sie sie danach gründlich trocken.
Schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie sie dann längs in Viertel. Fetten Sie eine feuerfeste Form mit Olivenöl. Schichten Sie die Zucchini hinein.
Mischen Sie die Gewürzmasse mit 4 EL Wasser. Bestreichen Sie die Zucchini damit. Decken Sie die Folie nun mit Alufolie ab und backen Sie bei 180°C ca. 30 Minuten.
Bestreichen Sie die Zucchini während des Backens ab und zu mit Sauce.
Waschen Sie die Petersilie und den Koriander. Hacken Sie die Blätter.
Beträufeln Sie die Zucchini nach dem Backen mit dem Zitronensaft und streuen Sie die Kräuter darüber.

 

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