Skubanki
Zutaten (4 Portionen):
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1 kg Kartoffeln |
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150g Mehl |
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Schmalz |
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Salz |
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Geriebener Käse |
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Mohn |
Zubereitung:
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Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie klein. Kochen Sie sie dann in wenig Salzwasser (gerade eben bedeckt) bis sie halb durch sind. |
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Streuen Sie das Mehl über die Kartoffeln und bohren Sie mehrere Löcher in die Masse. |
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Dämpfen Sie alles bei ganz schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. aus. |
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Sollte noch Wasser vorhanden sein, gießen Sie es ab. Verrühren Sie das Mehl und die Kartoffelmasse zu einem festen Teig. |
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Stechen Sie mit einem in Schmalz getauchten Löffel große Nocken aus dem Teig. Drehen Sie diese in zerlassenem Schmalz und richten Sie sie in einer Schüssel an. |
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Bestreuen Sie die Skubanki mit Mohn und geriebenem Käse. |
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