yam nuae yang - Salat mit gegrilltem Rindfleisch
Zutaten (1 Portion):
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120 g Rinderfilet |
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10 g in Streifen geschnittene rote Zwiebel |
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15 g in Streifen geschnittene (entkernte) Tomate |
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15 g in Streifen geschnittene Gurke |
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10 g in Streifen geschnittener Sellerie |
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5 g in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel |
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10 g in Streifen geschnittener Romana Salat |
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1 1/2 TL Limettensaft |
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1-2 Ringe einer roten Chilischote |
Marinade für das Fleisch:
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1 EL Oyster Sauce (Fisch/Muschelsauce) |
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1 EL Olivenöl |
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2 Knoblauchzehen (fein gehackt) |
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1 Scharlotte (fein gehackt) |
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1 Prise Zucker |
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1 Prise schwarzer gemahlener Pfeffer |
Dressing:
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80 g gehackter Knoblauch |
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10 g gehackte Chilischote |
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5 1/2 TL Fischsauce |
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6 TL Limettensaft |
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2 1/2 TL Zuckersirup |
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5 g frischer Koriander (gehackt) |
Zubereitung:
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Verrühren Sie alle Zutaten der Marinademischung und marinieren Sie damit das Fleisch. Lassen Sie das marinierte Fleisch ca. 10 Min ziehen. |
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Vermengen Sie die Zutaten für das Dressing. |
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Mischen Sie Salatzutaten in einer Salatschüssel und geben Sie das Dressing hinzu. |
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Grillen oder Braten Sie das Fleisch (nach Wunsch medium oder well done) von beiden Seiten. |
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Schneiden Sie das Fleisch in feine Streifen und geben Sie es zum Salat. |
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Garnieren Sie mit Koriander. |
Vielen Dank an Thaikoch Somchai Phalawan vom The Sarojin, Thailand, für dieses Rezept!
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