Lemon-Snowballs
Zutaten:
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1 Ei |
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200g Butter |
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200g Zucker |
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125 ml Zitronensaft |
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400g Mehl |
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½ EL Backpulver |
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½ EL Salz |
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400g Puderzucker |
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2 Eiweiß |
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Gelbe Zuckerstreusel |
Zubereitung:
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Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor. |
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Verrühren Sie die Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer. Geben Sie das Ei hinzu und verrühren Sie alles. |
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Rühren Sie nun den Zitronensaft ein. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz und geben Sie alles zu den anderen Bestandteilen. Rühren Sie alles gut durch. |
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Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und setzten Sie mit einem Löffel im Abstand von ca. 5 cm Teigstücke auf das Papier. Backen Sie 8-10 Min. bis alles leicht braun ist. |
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Verrühren Sie mit einem Handmixer das Eiweiß mit dem Puderzucker und einem EL Zitronensaft. Pinseln Sie den Guss über die Kekse und bestreuen Sie alles mit den gelben Zuckerstreuseln. |
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