Frittierte Brombeeren
Zutaten:
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100g Kokosraspel, |
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250g Brombeeren, |
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2 Eier |
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Fett zum Ausbacken, |
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Mehl, |
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Minze, |
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Puderzucker, |
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Weisswein, |
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Zucker |
Zubereitung:
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Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiss zu Schaum. |
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Bereiten Sie nun einen Teig aus dem Mehl, zwei Eigelb, dem Zucker, dem Wein, den Kokosraspeln und dem geschlagenen Eiweiss. |
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Rühren Sie die Brombeeren unter den Teig und erhitzen Sie das Fett in einer Pfanne |
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Heben Sie die Bromberen einzeln in die Pfanne und frittieren Sie sie im Fett. |
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Richten Sie alles auf einem flachen Teller an und verzieren Sie es mit der Minze. |
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