Tomatenpesto
Zutaten:
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30 g Pinienkerne |
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100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) |
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50 g Pecorino (im Stück) |
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1 Knoblauchzehe |
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100 ml Olivenöl |
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Salz |
Zubereitung:
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Rösten Sie die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun. |
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Lassen Sie die Tomaten abtropfen und hacken Sie sie dann fein. Reiben Sie den Pecorino. |
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Enthäuten Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie grob. |
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Pürieren Sie die Tomaten, den Knoblauch und die Pinienkerne. Geben Sie nach und nach das Öl hinzu und salzen Sie nach Geschmack. |
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