Finnische Sommersuppe

Zutaten (5 Portionen):

• 400 ml Wasser
• 6 Mini-Kartoffeln
• 1 TL Salz
• 1/8 TL weißer Pfeffer
• 2 TL Butter
• 6 kleine Frühlings-Zwiebeln
• 12 frische Babykarotten
• 200g grüne Bohnen (längsgeschnitten)
• 100g Schälerbsen
• 200 ml Sahne
• 3 TL Mehl

Zubereitung:

• Bringen Sie das Wasser in einem weiten Topf zum Kochen und geben Sie die Kartoffeln hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie abgedeckt 5 Min. köcheln.
• Geben Sie das Salz, den Pfeffer, die Butter, die Zwiebeln, Karotten und Bohnen hinzu. Lassen Sie alles weitere 8 Minuten abgedeckt köcheln. Geben Sie nun die Erbsen hinzu und lassen Sie weitere 2 Min. köcheln.
• Rühren Sie das Mehl in einer Schüssel in die Sahne. Verrühren Sie dann alles mit der köchelnden Suppe. Kochen Sie unter rühren, bis die Suppe nach ca. 5 Min. eindickt.