Garnelensuppe Siam

Zutaten (4 Portionen):

• 250g Garnelen
• 500 ml Milch
• 500 ml Sahne
• 125 ml Kokosmilch
• 4 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Koriander
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Zucker
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 Scheibe Weißbrot
• Schale einer Zitrone (gerieben)
• Salz

Zubereitung:

• Tauen Sie gefrorene Garnelen auf. Lösen Sie frische Garnelen aus.
• Kochen Sie die Sahne mit der Milch und dem Salz auf und nehmen Sie alles vom Herd nehmen und lassen Sie es 30 Min. ziehen.
• Hacken Sie die Schalotten und den Knoblauch fein und geben Sie beides zur gekochten Milch/Sahne. Geben Sie dann den Koriander, die Sojasauce, den Zucker, das Chilipulver, den Pfeffer und die Zitronenschale dazu.
• Lassen Sie alles erneut aufkochen. Geben Sie die Garnelen dazu, erhitzen Sie es kurz und lassen Sie es ca. 15 Min. ziehen.
• Schmecken Sie nun die Suppe endgültig ab. Würfeln Sie das Brot und braten Sie es in der Butter goldgelb. Streuen Sie es kurz vor dem Servieren über die Suppe.