Kaernemaelkskoldskal

Zutaten (2 Portionen):

• 3 Eigelb
• 1 TL Zitronensaft
• 50g Zucker
• 1/2 frisch geriebene Zitronenschale
• 250 ml Buttermilch
• 50 ml Sahne

Zubereitung:

• Rühren Sie mit einem Handmixer die Eigelb in einer großen Schüssel.
• Geben Sie nach und nach den Zucker zu, bis eine zähe Masse entsteht.
• Geben Sie nun die Zitronenschale und den Zitronensaft zu. Füllen Sie langsam die Buttermilch auf und rühren Sie weiter. Rühren Sie dann die Sahne ein bis die Suppe eine leicht cremige Konsistenz hat.
• Servieren Sie in gekühlten Gläsern.