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Dal Curry ( Linsen Curry )

Zutaten:

  • 100 g Linsen (Dal)
  • einige rote Zwiebeln (in Scheiben)
  • 1 grüne Chilli (gehackt)
  • 3 Rampa Blätter
  • etwas Zitronengras
  • einige Curry Blätter
  • 10 g Saffran
  • 200 ml dicke Kokosmilch
  • Salz
  • Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL scharfer Senf

Zubereitung:

  • Achtung: je nach Linsensorte müssen die Linsen vorher eingeweicht werden.
  • Waschen Sie die Linsen. Geben Sie einige Zwiebelringe, die grüne Chilli, ein Rampablatt, etwas Zitronengras, einige Curryblätter, den Saffran, 200 ml Kokosmilch und etwas Salz hinzu.
  • Kochen Sie auf mittlere Flamme, bis die Linsen durch sind. Rühren Sie dabei stets um.
  • Rühren Sie nun nochmal etwas Kokosmilch ein.
  • Rösten Sie einige Zwiebelringe, Chilli, den Knoblauch, Senf und ein Rampablatt in einer extra Pfanne. Rühren Sie dann alles unter das Linsencurry und lassen Sie alles nochmals köcheln.

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