Belgische Zwiebelsuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 1 L Fleischbrühe
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 5 Zwiebeln (enthäutet, in Ringe geschnitten)
• 50 g Butter
• 4 Scheiben Toastbrot
• 200 g geriebener Käse
• 100 ml Portwein
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßpaprika

Zubereitung:

• Dünsten Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in der Butter an. Füllen Sie dann mit der Brühe auf und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
• Lassen Sie alles ca. 20 Min. abgedeckt köcheln. Schmecken Sie die Suppe dann nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Portwein ab.
• Entfernen Sie die Rinde vom Toast. Füllen Sie die Suppe in Suppentassen. Geben Sie auf jede Suppentasse eine Scheibe Toast. Streuen Sie den Käse darüber und überbacken Sie alles ca. 5 Min.