Belgische Crepes

Zutaten (4 Portionen):

• 8 Eier
• 2 L Milch
• 1 kg Mehl
• 200g Butter (geschmolzen)
• 4 EL Öl
• 40 g Puderzucker
• 10g geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

• Verrühren Sie alle Zutaten (außer dem Öl) zu einem glatten Teig. Lassen Sie ihn dann ca. 1 Stunde ruhen.
• Backen Sie in heißem Fett die Crepes goldgelb aus.
• Nehmen Sie einen Belag ihrer Wahl (z.B. Nugatcreme, Konfitüre etc.)