Spanischer Mandelflan

Zutaten (4 Portionen):

• 225 ml Milch
• 250g Sahne
• 300g gemischte Beeren
• 1 Packung Mandel-Sulz
• 450 ml Kirschsaft
• 2 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Päckchen Vanillesaucenpulver
• etwas Zitronenmelisse

Zubereitung:

• Erwärmen Sie die Milch in einem Topf. Schlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie sie kalt.
• Verrühren Sie den Mandel-Sulz mit der Milch mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe. Schlagen Sie alles ca. 1 Minute.
• Rühren Sie nun die Sahne unter die Creme und füllen Sie alles in 4 Förmchen (vorher mit Wasser kalt ausspülen).
• Stellen Sie alles 3 Stunden in den Kühlschrank.
• Waschen Sie die Beeren und verrühren Sie 5 EL Kirschsaft, 2 EL Zucker, den Vanillinzucker und 3 EL Vanillesaucenpulver. Kochen Sie den restlichen Kirschsaft auf und geben Sie das restliche Saucenpulver hinzu. Rühren Sie alles durch und geben Sie die Beeren in den Saft. Lassen Sie alles abkühlen.
• Stürzen Sie den Flan aus den Förmchen und servieren Sie mit der Beerenmischung. Verzieren Sie alles mit der Zitronenmelisse.