Startseite | Presse | Impressum | Kontakt

Bacalhau à Bras

Zutaten (4 Portionen):

  • 500g Bachau (getrockneter, gesalzener Dorsch)
  • 4 Zwiebeln (geschält, in dünnen Scheiben)
  • 500g Kartoffeln (geschält, gestiftelt)
  • 4 Eier
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 5 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Schneiden Sie den Fisch in Stücke und legen Sie ihn dann über Nacht in kaltes Wasser im Kühlschrank.
  • Zerpflücken Sie den Fisch in noch kleinere Stücke.
  • Verquirlen Sie die Eier mit Pfeffer. Braten Sie die Kartoffelstifte mit Olivenöl und dem Knoblauch an. Nehmen Sie dann die Kartoffeln heraus und braten Sie danach die Zwiebeln an.
  • Mischen Sie den Fisch mit den Kartoffelstiften und braten Sie alles durch. Geben Sie dann die Eier hinzu und mischen Sie vorsichtig durch.
  • Servieren Sie mit den Zwiebeln und geben Sie die Petersilie darüber.

 

© 1999-2017 by kay.schlüter [newmedia.solutions]