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Quinoa Waffeln

Zutaten:

  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 20 g Hefe
  • 1 EL Tannenhonig
  • 300 g Quinoa (gemahlen)
  • 1 Eigelb
  • 1 Eiweiß
  • Salz
  • Mark einer Tahiti Vanille

Zubereitung:

  • Zerbröseln Sie die Hefe und lösen Sie diese in der lauwarmen Milch auf.
  • Geben Sie das Quinoa-Mehl hinzu und lassen Sie alles 30 Min. quellen.
  • Rühren Sie nun das Eigelb, den Honig, die Vanille und etwas Salz unter.
  • Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter den Teig.
  • Backen Sie mit je 2 bis 3 EL Teig die Waffeln im Waffeleisen aus.
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