Trinidad Congo Pepper Salsa

Zutaten:

• 15 Habanero-Schoten (entkernt, gehackt)
• 2 große Zwiebeln (gehackt)
• 1 Papaya (geschält, fein-gewürfelt)
• 1 Mango (geschält, fein-gewürfelt)
• 2 EL Dijon Senf
• ½ TL Gelbwurz (Kurkuma)
• ½ TL Curry-Pulver
• 750 ml Essig

Zubereitung:

• Geben Sie alle Zutaten in einen Topf. Vermengen Sie diese und bringen Sie alles zum Kochen. Vermindern Sie die Temperatur und lassen Sie alles ca. 30 Min. köcheln.
• Geben Sie die Mischung danach in ein Glas oder eine Schüssel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Achtung: Die Sauce ist sehr scharf!