Kohlsuppe

Zutaten (4 Portionen):

• 4 große Kohlblätter,
• 750 ml Wasser,
• 4 EL Gerste,
• 1 EL Obstessig,
• 100g rote Paprika, gewürfelt
• 1 Bund Petersilie,
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Weichen Sie die Gerste ca. 5 Stunden in Wasser ein. Kochen Sie sie dann im Wasser eine halbe Stunde.
• Schneiden Sie die Kohlblätter in 2 cm große Quadrate und geben Sie sie in die Suppe.
• Kochen Sie weitere 10 Minuten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schmecken Sie mit dem Essig ab. Rühren Sie nun die Paprika und 2/3 der Petersilie ein. Kochen Sie weitere 2 Minuten.
• Servieren Sie die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut.