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Texanische Kartoffelsuppe

Zutaten (4 Portionen):

  • 400 ml Wasser,
  • 4-5 Kartoffeln,
  • 3 EL Butter,
  • 1 kleine Zwiebel,
  • 2 EL Mehl,
  • 1 Ei,
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Kochen Sie sie dann in Salzwasser, bis sie gar sind. Schütten Sie das Kochwasser nicht weg.
  • Schmelzen Sie Butter in einer Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel und das Mehl hinzu. Braten Sie alles, bis es goldgelb ist.
  • Geben Sie etwas Kartoffelwasser in die Pfanne und kochen Sie alles ca. 2 Minuten.
  • Schütten Sie nun den Pfanneninhalt in den Topf zu dem Kartoffelwasser und den Kartoffeln. Rühren Sie alles gut durch und kochen Sie es nochmals auf.
  • Schlagen Sie das Ei und geben Sie es unter Rühren in die Suppe. Kochen Sie bis das Ei gar ist und würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

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