Scampi in Zitronenbutter
Zutaten (4 Portionen) :
- 450g Scampi (geschält),
- 50g weiche Butter,
- geriebene Schale und Saft einer Zitrone,
- 2 rote Chilischoten (entkernt und gehackt),
- weißer Pfeffer, Salz, 2-3 Tropfen Tabasco,
- 1 Zitrone (geachtelt),
- 4 Stiele Petersilie
Zubereitung:
- Grill anheizen, Scampi der Länge nach halbieren und auf Metallspieße stecken.
- Butter, Zitronenschale, Chilli, Salz und Pfeffer cremig rühren und auf die Scampi streichen.
- Scampi in einer feuerfesten Form 4-5 Minuten grillen bis sie rötlich sind, dabei wenden und ab und zu mit der Butter bestreichen. Scampi herausnehmen und warm stellen.
- Zitronensaft und Tabasco verrühren und über die Scampi träufeln.
- Mit den Zitronenachteln und der Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.