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Scampi in Zitronenbutter

Zutaten (4 Portionen) :

  • 450g Scampi (geschält),
  • 50g weiche Butter,
  • geriebene Schale und Saft einer Zitrone,
  • 2 rote Chilischoten (entkernt und gehackt),
  • weißer Pfeffer, Salz, 2-3 Tropfen Tabasco,
  • 1 Zitrone (geachtelt),
  • 4 Stiele Petersilie

Zubereitung:

  • Grill anheizen, Scampi der Länge nach halbieren und auf Metallspieße stecken.
  • Butter, Zitronenschale, Chilli, Salz und Pfeffer cremig rühren und auf die Scampi streichen.
  • Scampi in einer feuerfesten Form 4-5 Minuten grillen bis sie rötlich sind, dabei wenden und ab und zu mit der Butter bestreichen. Scampi herausnehmen und warm stellen.
  • Zitronensaft und Tabasco verrühren und über die Scampi träufeln.
  • Mit den Zitronenachteln und der Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.
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