Ziegenkäse mit Vanillebirne und Lavendelhonig

Zutaten (4 Portionen):

• 2 Stück Crottin de Chavignol (runder franz. Ziegenkäse)
• 50 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 1 Vanilleschote
• 1 Williamsbirne
• 1 Feige
• 4 EL Lavendelhonig
• 2 TL Lavendel
• etwas Minze

Zubereitung:

• Halbieren Sie jeweils den Käse.
• Kochen Sie Zucker und Wasser auf. Halbieren Sie die Vanilleschote und kratzen Sie das Mark heraus. Kochen Sie Mark und Schote mit.
• Schälen Sie die Birne und vierteln Sie sie. Schneiden Sie die Kerne heraus. Lassen Sie dann die Birnenviertel mitköcheln (nicht zu weich werden lassen!)
• Vierteln Sie die Feige. Legen Sie auf jede Käsescheibe eine Birnenspalte. Beträufeln Sie alles mit Honig, betreuen Sie es mit Lavendel und garnieren Sie mit Feige und Minze.