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Entenbrust mit Zuckerschoten

Zutaten (2 Portionen):

  • 2 Entenbrustfilets
  • 400g Zuckerschoten
  • 5 EL Sojasauce
  • Pfeffer, Salz

Zubereitung:

  • Lösen Sie mit einem Messer die Haut von den Entenbrüsten und teilen Sie sie in Stücke.
  • Waschen Sie die Zuckerschoten und entfernen Sie die Enden.
  • Schneiden Sie das Entenfleisch in ca. 5 mm dicke Scheiben.
  • Lassen Sie nun die Hautstücke in einer Pfanne bei geringer Hitze aus. Werfen Sie die Hautstücke danach weg.
  • Braten Sie die Fleischscheiben im Fett ca. 1- 2 Min. schnell an.
  • Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es warm.
  • Garen Sie die Zuckerschoten in der Pfanne. Geben Sie dann erneut die Fleischscheiben zu und würzen Sie mit der Sojasauce, dem Salz und Pfeffer.
  • Servieren Sie mit Reis.

 

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