Gebratene Flunder mit Schrimps
Zutaten (4 Portionen):
- 4 Flunderfilets
- 4 EL Butter
- 2 EL Öl
- 200 g gekochte Shrimps
- 2 Eier
- Mehl
- Salz
- Paniermehl
- 2 EL Wasser
- Zitronenstücke
Zubereitung:
- Waschen Sie die Filets und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab. Salzen Sie sie und wenden Sie sie in Mehl.
- Vermischen Sie das Wasser mit den Eiern. Wenden Sie die Filets in der Eimasse und panieren Sie sie mit dem Paniermehl.
- Legen Sie die Filets mind. 10 Minuten beiseite bevor Sie sie Braten.
- Servieren Sie in gekühlten Gläsern.
- Mischen Sie 2 EL Butter und 2 EL Öl in einer Pfanne und braten Sie den Fisch darin von beiden Seiten goldgelb.
- Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne 2 EL Butter. Braten Sie darin die Shrimps an.
- Servieren Sie die Filets mit den Shrimps und den Zitronenstücken.