Kürbis-Mais-Gemüse

Zutaten:

• 1 kg Kürbis
• 250g Mais
• 2 Zwiebeln (enthäutet, gehackt)
• 2 Tomaten (enthäutet, gewürfelt)
• 2 EL frischer Oregano (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Dünsten Sie darin die Zwiebeln, bis sie glasig sind. Geben Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn mit.
• Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles bedeckt ca. 5 Min. köcheln.
• Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in ca. 3 cm große Würfel. Geben Sie die Würfel in den Topf und lassen Sie alles bedeckt weitere 15 Min. köcheln.
• Geben Sie zum Schluß den Mais, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie alles erneut 5 Min. köcheln.