Plantainpuffer

Zutaten:

• 2 Kochbananen (reif)
• 3 EL Maismehl
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 cm frischer Ingwer (gepresst)
• 1 rote Peperoni (gehackt)
• Öl
• Salz

Zubereitung:

• Vermengen Sie den Knoblauch mit etwas Salz, der Peperoni, Zwiebel und dem Ingwer und zerdrücken Sie alles.
• Pürieren Sie die Kochbananen und geben Sie die anderen Zutaten hinzu.
• Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Braten Sie kleine runde Puffer aus dem Teig.
• Lassen Sie die Puffer auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie dann heiß.