Steaks Barbados

Zutaten (4 Portionen):

• 4 Rinder-Steaks
• 1 Mango (reif)
• 1 Papaya (reif)
• 300g Wassermelone (frisch)
• 300g Ananas (frisch)
• 2 EL Limettensaft
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Minze (frisch)
• 2 Knoblauchzehen
• 10-12 ganze Pimentbeeren
• 2 EL brauner Rum
• 1 TL Cayennepfeffer
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und die Pimentbeeren. Mischen Sie beides mit dem Cayennepfeffer, Rum, 1 EL Öl und etwas schwarzem Pfeffer.
• Bestreichen Sie die Steaks mit dieser Marinade und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ziehen. Nehmen Sie sie ca. eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
• Entkernen Sie die Papaya. Schälen Sie alle Früchte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die Sie auf vier Tellern anrichten.
• Hacken Sie die Minze und verquirlen Sie sie mit 1 EL Öl, Limettensaft und etwas Salz.
• Braten Sie die Steaks in Öl von beiden Seiten, bis sie die gewünschte Garung haben. Richten Sie sie dann auf den Tellern an und beträufeln Sie sie mit der Minz-Mischung.