Straußenmedaillons auf Ingwerreis

Zutaten (1Portion):

• 150g Straußensteak
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 1 Broccoli
• 1 Ingwerknolle (gerieben)
• 6 Möhren
• 1 Dose Kokos-Stücke
• Salz, Pfeffer, Zimt, Curry
• 200 ml Sahne
• 200 ml Mayonnaise
• Butter
• Reis

Zubereitung:

• Schneiden Sie die das Fleisch in Medaillons. Würzen Sie es mit Pfeffer und Salz und braten Sie es von beiden Seiten im Olivenöl gar.
• Kochen Sie den Reis mit etwas Ingwer im Salzwasser gar und schwitzen Sie ihn danach in etwas Ingwerbutter in einer Pfanne an. Geben Sie ihn dann in eine kleine gefettete Form und stürzen Sie ihn auf einen flachen Teller.
• Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie auf gleiche Länge. Waschen Sie den Broccoli und blanchieren Sie die Röschen zusammen mit den Möhren im Salzwasser.
• Vermengen Sie die Sahne, Mayonnaise, die Kokosstücke, Zimt, Salz, Curry und Zwiebelstücke zu einer kalten Sauce. Geben Sie diese zu den Medaillons, dem Reis und dem Gemüse auf den Teller.