Lemon-Snowballs

Zutaten:

• 1 Ei
• 200g Butter
• 200g Zucker
• 125 ml Zitronensaft
• 400g Mehl
• ½ EL Backpulver
• ½ EL Salz
• 400g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• Gelbe Zuckerstreusel

Zubereitung:

• Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor.
• Verrühren Sie die Butter mit dem Zucker mit einem Handmixer. Geben Sie das Ei hinzu und verrühren Sie alles.
• Rühren Sie nun den Zitronensaft ein. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz und geben Sie alles zu den anderen Bestandteilen. Rühren Sie alles gut durch.
• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und setzten Sie mit einem Löffel im Abstand von ca. 5 cm Teigstücke auf das Papier. Backen Sie 8-10 Min. bis alles leicht braun ist.
• Verrühren Sie mit einem Handmixer das Eiweiß mit dem Puderzucker und einem EL Zitronensaft. Pinseln Sie den Guss über die Kekse und bestreuen Sie alles mit den gelben Zuckerstreuseln.