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Huhn-Spargel-Frittata

Zutaten (4 Portionen):

  • 340g Spargel (frisch und vorgekocht oder aus der Dose)
  • 30g Butter
  • 4 Frühlingszwiebeln (feingehackt)
  • 6 Eier (verquirlt)
  • 1 Tasse Milch
  • 2 TL grober Senf
  • 300g Hühnerfleisch (gekocht und zerkleinert)
  • 150g Schweizer Käse (gerieben)
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  • Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Schmoren Sie darin die Frühlingszwiebeln unter Rühren weich.
  • Verrühren Sie die Eier, die Milch und den Senf. Geben Sie nun das Hühnerfleisch und Pfeffer dazu. Gießen Sie alles über die Zwiebeln und lassen Sie es abgedeckt ca. 8 Min. bei schwacher Hitze braten.
  • Heizen Sie den Grill vor. Legen Sie den Spargel auf die Fritatta und bestreuen Sie alles mit dem Käse. Schieben Sie alles für 2 Minuten unter den heißen Grill, bis der Käse geschmolzen ist. Servieren Sie mit einem Salat.

 

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