Kong Guksoo

Zutaten (2 Portionen):

• 200g Sojabohnen
• 500 ml Wasser
• 1 EL Sesamsamen
• 2 EL Pinienkerne
• 2 TL Walnüsse
• 2 Bündel Udon-Nudeln
• 1/2 Gurke
• 1 Tomate
• Salz

Zubereitung:

• Säubern Sie die Sojabohnen. Kochen Sie sie 10 Minuten. Nehmen Sie sie von der Flamme und lassen Sie sie 2 Stunden im Topf ziehen.
• Gießen Sie kochendes Wasser auf die Walnüsse. Ziehen Sie die Haut ab.
• Pellen Sie die Sojabohnen in kaltem Wasser.
• Geben Sie die Sojabohnen mit den Sesamsamen, Pinienkernen, Walnüssen und 500 ml Wasser in einen Topf.
• Kochen Sie die Nudeln und lassen Sie sie danach abtropfen.
• Mischen Sie die Soja-Nuss-Mischung unter die Nudeln. Lassen Sie alles abtropfen. Geben Sie die gewürfelte Gurke und die gewürfelte Tomate auf die Nudeln.